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美食推举:板栗肉粽、香肠粽、红糖粽子制造方式

发表日期:2020-06-25 12:30  作者:admin  浏览:

板栗肉粽

用料:

粽叶、糯米、五花肉、板栗仁、白糖、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉。

做法:

1、五花肉洗净切块,放白糖、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉拌匀腌制二小时以上(最好是冰箱冷藏过夜);

2、板栗去皮,糯米洗净控干水分,里面加一点盐、生抽、老抽、搅拌平均,腌制半小时;

3、粽叶开水煮开拿出,再放冷水里浸泡;

4、粽叶1-2片折叠漏斗状顺次放糯米、肉、板栗仁、糯米,包好;

5、粽子大火煮开后转中火煮90分钟,关火焖2-3小时即可。

腊肠粽

用料:

粽叶、糯米、香肠、豌豆、玉米、盐。

做法:

1、糯米洗净控干水分,放盐搅拌平匀,参加豌豆跟玉米粒,搅拌匀称;

2、粽叶开水煮开拿出,再放冷水里浸泡;

3、腊肠切片或者切小段备用;

4、粽叶1-2片折叠漏斗状依次放糯米、腊肠、糯米,包好;

5、粽子大火煮开后转中火煮90分钟,关火焖2-3小时即可。

红糖粽子

资料:糯米(浸泡一夜)、白砂糖少量、红糖、面粉(面粉不要超出红糖的1/4)。

做法:

1、糯米沥干,拌入少量白砂糖。红糖加面粉拌匀,可能放入照顾机的干磨刀打一下,加恰当水或油,团成小团。

2、粽叶如图卷起,顺序也是一勺糯米,一个红糖球,再一勺糯米。如图包起即可。

3、水开后下粽子。红糖馅的粽子,濒临里边红糖的糯米经常会浮现夹生的气象。这是因为红糖馅太干,做馅的时候,能够水和油都加一些,量以稀到还能成团为准。糯米能够浸泡24小时,但要放冰箱。煮的时分一样多煮一些时刻,可以煮2-3小时,这么就没问题了。

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